人生必到的北京烤鴨經典地:利群

2017年7月30日發布

博文分享:https://goo.gl/zKcujF

朋友都知道我在北京,不少也私訊來問「北京有什麼是必吃的?」。對於這個問題,不用想太多,第一件事就是「烤鴨」。

在這裡的幾天,天天吃烤鴨。但無論去吃那個新地方也好,利群還是最合意的。

怎樣才是好烤鴨店必備的元素?是鴨子的種類嗎?是果木嗎?是爐子的設計嗎?是佐料的配套嗎?個人而言,統統都不是,就是片鴨的手法。在香港吃得多燒臘的也會知道,一只燒鴨的價錢其實很便宜,可以賣幾百元是因為片鴨的功夫。老一派的做法是會順著鴨子的不同部位去落刀,片出大小相若又連皮帶肉的鴨片。

這裡的就是經典。

多年來,來過很多次。但每次重來,都會萬分興奮也吃得滿足。來北京,不可不吃烤鴨。吃烤鴨,這裡是人生必到的地方。


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